Gastronomía

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La gastronomía en Santa María de la Alameda se basa en los productos de la propia tierra. La evidencia de los ganados (Terneras, Corderos, Cabritos) hacen que la calidad de sus carnes sean una materia por excelencia en sus maravillosos guisos, que se combinan con legumbres y patatas propias.

Santa María de la Alameda cuenta con excelentes pinares y abundantes dehesas, donde se dan setas de cardo, níscalos y boletus, con los que preparar suculentos platos:

  • Patatas rellenas de boletus con salsa de foie.
  • Revueltos de níscalos en salsa de bellotas.
  • Sopas canas (leche, aceite, pimentón, pan y sal).
  • Cuellos de cordero al horno.
  • Cordero con setas de cardos y pimientos rojos.
  • Níscalos al vino tinto.
  • Puchés (harina, leche, azúcar, pan y aceite).
  • Torreznos o patatas revolconas (patatas, laurel, ajos, cebollas, tocino adobado, pimentón dulce, agua, aceite y pan.
  • Migas canas (aceite, pan candeal, panceta de cerdo, leche y azúcar).
Todos estos típicos y exquisitos platos se podrán degustar en los diversos restaurantes que hay en el municipio. Se podrá encontrar un Obrador tradicional con especialidad en Pan de hogaza y pastas dulces.

Fuente recogida del libro “Historia, Costumbres y Tradiciones” de Santa maría de la Alameda. Escrito por José Luis Guiraldo

Guía turística de Santa María de la Alameda