Gastronomía

  • CALLOS
  • CARNE
  • GUISO CAZUELITA
  • PARRILLA
  • RABO DE TORO
  • REVOLCONAS
  • cabrito
  • plato setas

La gastronomía de Santa María de la Alameda, basada en los productos locales, tiene su pilar en la carne de ternera procedente de sus numerosas explotaciones ganaderas; cuya principal característica se deriva del ganado que pasta en libertad por los herrenes del municipio.

Santa María de la Alameda cuenta con excelentes pinares y abundantes dehesas, donde se dan setas de cardo, níscalos y boletus, con los que preparar suculentos platos:

  • Patatas rellenas de boletus con salsa de foie.
  • Revueltos de níscalos en salsa de bellotas.
  • Sopas canas (leche, aceite, pimentón, pan y sal).
  • Cuellos de cordero al horno.
  • Cordero con setas de cardos y pimientos rojos.
  • Níscalos al vino tinto.
  • Puchés (harina, leche, azúcar, pan y aceite).
  • Torreznos o patatas revolconas (patatas, laurel, ajos, cebollas, tocino adobado, pimentón dulce, agua, aceite y pan.
  • Migas canas (aceite, pan candeal, panceta de cerdo, leche y azúcar).
Todos estos típicos y exquisitos platos se podrán degustar en los diversos restaurantes que hay en el municipio. Se podrá encontrar un Obrador tradicional con especialidad en Pan de hogaza y pastas dulces.

Fuente recogida del libro “Historia, Costumbres y Tradiciones” de Santa maría de la Alameda. Escrito por José Luis Guiraldo

Guía turística de Santa María de la Alameda